Buffalo Wings in de draaimand

1. Spoel de vleugels in koud water af en dep ze droog met keukenpapier. Place ze in een grote kom en voeg de hete en pittige barbecuekruiden en -rub toe. Wrijf de kruidenmix en -rub met uw handen gelijkmatig op de vleugels en keer ze om, waarbij u de kruiden en rub goed in het vlees masseert. Dek het af en zet het 2 uur in de koelkast.
2. Voor de saus: verwarm de olie in een middelgrote koekenpan boven gemiddelde hitte. Fruit de ui, chilipepers (indien nodig) en lente-uitjes 3 tot 5 minuten, totdat ze lekker ruiken en zacht zijn. Voeg de Napoleon® Buffalo Style Injector Seasoning, honing en Worcestershiresaus toe en breng het aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat het 5 minuten doorsudderen, waarbij u een of twee keer roert. Haal de koekenpan van het vuur, roer de koriander erdoor en voeg zout en paper naar smaak toe.
3. Verwarm uw grill tot middelhoog (175 °C)
4. Plaats de vleugels in de Napoleon® draaimand, bevestigd aan het draaispit volgens de instructies van de fabrikant. Plaats een lekbak onder de mand op de grill om het vet op te vangen en opflakkeringen tijdens het grillen van de vleugels te voorkomen. Braad de vleugels ongeveer 20 tot 25 minuten in de mand of totdat ze helemaal gaar, goudbruin en knapperig zijn. Giet eventuele vetresten in de saus.
5. Verwijder de vleugels voorzichtig uit de mand en wentel deze in een kom in de saus.
6. Serveer met een blauwekaasdip met grote kaasbrokken, selderie en wortelen.
7. Voor de blauwekaasdip met grote brokken: meng in een grote kom mayonaise, zure room, water en citroensap.
8. Voeg blauwe kaas, Worchestersaus, zout en lente-uitjes toe. Breng op smaak met peper.
9. Doe het in een goed afgesloten bewaardoosje en bewaar het in de koelkast, totdat u het nodig hebt. Kan maximaal een week worden bewaard.

Ik weet wat u denkt. Hoe kan ik dit in hemelsnaam meenemen?! Dat is eigenlijk heel gemakkelijk. Als u alles goed voorbereidt en wat Tupperware bij de hand hebt, is dat een fluitje van een cent. Warm de vleugels weer op uw draagbare grill op voordat u deze in het afgesloten bewaardoosje met de saus erin doet. U hebt dan alleen nog de dip en gesneden groenten nodig. (en servetten). Wat is uw favoriet picnicrecept voor de grill? Ik zou dat graag willen horen.