GRILL kreeftenstaarten met gegrilde citroenen en knoflook

1. Verwarm uw grill voor op 204 °C door de twee buitenste branders te ontsteken en de andere uitgeschakeld te laten. Dit is de indirecte grilltechniek.
2. Pers de citroen, snijd de helft van de schil in stukjes en bewaar de rest als garnituur. Meng in een steelpan 1/2 kop boter, knoflook, citroensap en peterselie. Plaats de steelpan op de grill dicht bij de ontstoken brander en leg het deksel erop.
3. Snijd met een scherpe keukenschaar langs de achterkant van de kreeftenstaart tot aan het laatste gewricht. Open de staart voorzichtig langs de snede. Steek twee vingers in de kreeftenstaart onder het vlees, direct onder de snede. Duw het vlees voorzichtig omhoog door de opening totdat het als een vlinder eruit komt en er goed uitziet. Verwijder de slagader die in het midden van de staart loopt. Breng op smaak met peper en zout.
4. Snijd de citroen in schijfjes en leg deze met het vlees omlaag op de grill over directe warmte. Leg de kreeftenstaarten op de uitgeschakelde branders. Gebruik de marinadekwast van Napoleon om de staarten met het gesmolten botermengsel te bestrijken. Sluit het deksel van de grill en wacht vier minuten.
5. Bestrijk de kreeftenstaarten elke 3 tot 4 minuten totdat ze gaar zijn; de huid ziet er dan doorschijnend wit en stevig uit. Dit duurt ongeveer 12 tot 15 minuten. Bestrijk de staarten nog een laatste keer en serveer, gegarneerd met gegrild citroensap, resterende in stukjes gesneden citroenschil en het botermengsel als dipsaus.

Heb ik al vermeld hoe verbazingwekkend eenvoudig het is om deze GRILL kreeftenstaarten met gegrilde citroen en knoflook te bereiden? Het is al een tijdje geleden sinds we een goed zeevisrecept op het BBQ Recipe Blog hebben gepost en daarom moest ik deze verrukkelijke kreeftenstaarten nu vermelden. Welke zeevis en schaal- en schelpdieren kookt u graag op de grill? Vertel het ons op onze Grills Facebook site of Grills Instagram site met de hashtags #grilledSeafood en #NapoleonGrill.