Honing sriracha chicken wings van het draaispit

1.    Leg de kippenvleugels de avond van tevoren in een mengsel van zout en bakpoeder. Leg ze op een rooster op een bakplaat en laat ze onafgedekt drogen in de koelkast tot je klaar bent om te grillen. Ongeveer 24 uur.
2.    Meng de yoghurt, komkommer, suiker, limoensap en zeezout. Mix en zet in de koelkast totdat je het gaat gebruiken.
3.    Als je klaar bent om te grillen, verwarm je de barbecue voor op 180°C. Kruid de kippenvleugels met paprikapoeder, zout, peper en suiker. Vul de Napoleon draaispitmand met de gekruide vleugels.
4.    Grill de vleugels in de draaispitmand 60 minuten, of tot een kerntemperatuur van 70°C.
5.    Maak de saus door een steelpan met de sesamolie op laag vuur te verwarmen. Fruit de gember en knoflook tot ze geuren en voeg dan de sriracha, honing, limoensap en sojasaus toe. Breng zachtjes aan de kook. Meng de maïzena en het water en voeg dit al roerend toe aan de sudderende saus tot de saus is ingedikt.
6.    Haal de vleugels uit de draaispitmand en leg ze in een pan (zoals de Napoleon RVS wok) op direct vuur.
7.    Voeg ¾ van de vers gemaakte saus aan de pan toe en bak ze totdat ze knapperig zijn.
8.    Serveer de kippenvleugels besprenkeld met de overgebleven saus, samen met de dip.

Honing sriracha chicken wings van het draaispit voldoen aan alle eisen voor fingerfood van de BBQ - kleverig, zoet en licht pittig. Wat is jouw favoriete hapjes recept van de barbecue? Deel je recepten, grillverhalen en foto's op social media en gebruik de hastags #NapoleonEats & #NapoleonMoments

Happy Grilling!