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Filetes de venado

By: Andrea Alden

En 2011, probé carne de venado por primera vez y lo compartí en el Blog de recetas de Napoleon. Esta semana, vuelvo a visitar la receta de Filetes de venado con condimento de limón y hierbas y la disfruto otra vez. Esta receta es excelente para todo el que desee probar carne de venado pero no que no esté seguro de cómo les gusta. Similar a la carne de res, pero con un leve sabor picante, este tipo de carne se puede mejorar por completo con la mezcla de condimentos de limón y hierbas de Club House. Utilizar la técnica de sellado a la inversa para cocinar lentamente la carne antes del sellado a alta temperatura sobre el quemador infrarrojo SIZZLE ZONE™ mejora la característica tierna de la carne, sin perder sabor.

Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
45 min
Raciones
2
Dificultad
Difícil

Filetes de venado

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Ingredientes

Método

Fotos

Ingredientes

filetes de venado

Condimento con mezcla de limón y hierbas Club House

Sal a gusto

Pimienta recién molida a gusto

12 

coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad

¼ de taza

mantequilla, derretida

¼ de taza 

agua

Método
  1. Precaliente la parrilla a 300 °F y prepárela para utilizar la técnica de cocción indirecta.
  2. Condimente los filetes de venado con una cantidad generosa de condimento de limón y hierbas, sal y pimienta a gusto. Coloque las coles cortadas en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, salpique con mantequilla y añada sal y pimienta a gusto. Voltee las coles condimentadas y añada agua en la bandeja para hornear.
  3. Coloque los filetes de venado y las coles de Bruselas en la parrilla encima de los quemadores sin encender (fuego indirecto) y cierre la tapa de la parrilla. Cocine durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que la carne de venado haya alcanzado los 140 °F. Retire la carne de la parrilla. Si las coles de Bruselas están listas y levemente caramelizadas del lado del corte, retírelas de la parrilla. De lo contrario, espere hasta que la carne esté lista en el SIZZLE ZONE™ antes de quitarla.
  4. Precaliente el quemador infrarrojo SIZZLE ZONE™ y selle los filetes sobre fuego directo durante 1 o 2 minutos por lado, hasta que se formen las marcas de la parrilla.
  5. Deje reposar los filetes de venado durante al menos 5 minutos antes de servir con las coles de Bruselas y sus guarniciones preferidas.


No puedo decidir cuál fue mi parte preferida de este plato. Cocinar y comer estos filetes de venado con condimento de limón y hierbas o montar la fotografía. Por favor, solo bromeaba, lo mejor fue comer hasta el último bocado. Esta receta fue un modo excelente de volver a experimentar el venado por primera vez. Cuéntenos sobre su primera experiencia con un tipo de carne fuera de lo común (carne salvaje o algo único). Comparta sus experiencias en las redes sociales como nuestra página de Facebook o nuestro perfil de Instagram con las etiquetas #BBQgame y #NapoleonGrill.

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Condimente bien con hierbas, sal y pimienta

RecipeBlog - Venison Steaks - Sprouts

Condimente bien con hierbas, sal y pimienta

RecipeBlog - Venison Steaks - Reverse Sear 1

Cocine el venado lentamente con calor indirecto

RecipeBlog - Venison Steaks - Reverse Sear 2

Utilice la técnica de sellado a la inversa para mantener la carne tierna

RecipeBlog - venison Steaks - Sizzle Zone

Selle los filetes de venado sobre calor directo para terminar de cocinarlos

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Sirva el venado con sus acompañamientos favoritos

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¡Las coles caramelizadas son deliciosas!

AndreaAlden
Andrea Alden

Solía ser la Sultana de Sizzle, pero puede llamarme Andrea. Siempre me apasionó la comida. A pesar de que estudiaba arte y diseño gráfico, a menudo me encontraban cocinando para mis amigos y familiares.

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